Missions générales

· Réaliser les préparations en respectant les techniques et règles de fabrication culinaire

· Assurer les relevés de température des produits

· Constituer et conditionner les plats des différentes collations

· Vérifier les DLC, assurer le rangement des produits

· Conditionner en fonction des indications de production et des livraisons par services

· Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux selon le plan de nettoyage par zones

· Ranger et entretenir le matériel ayant servi à la confection des plateaux repas

· Compléter avec exactitude les renseignements portés sur les documents d’autocontrôles

· Respecter les règles d’hygiène et appliquer la réglementation au sein de la production. HACCP - PMS

· S’assurer de l’exactitude des renseignements portés sur les documents de contrôle

Missions ponctuelles

· Participation à la continuité du service

· Renfort sur les autres secteurs de la cuisine